プレート＆レシピ
『ローストビーフを作ってみました。』 クラシルのレシピを見ました。 www.kurashiru.com お肉に塩麴をつけました。 ２～３時間とありましたが、 一晩以上置きました。 １２時間くらいです。 置きすぎだったのか、 お肉が柔らかくなっていました。 表面を焼…
『塩麴に漬けたお肉は、柔らかくて美味しくなりました。』 鮭ルイベを作るのに塩麴を購入しました。 www.hanamaruki.co.jp ペースト状より液体状のほうが使いやすそうだったので、 選びました。 鮭ルイベだけだと勿体ないので、 塩麴について少し調べてみま…
『釜寅の宅配』 うな重「特上」税込み２８０８円 味は特に問題ないですが、 少しべちゃっとしていて、焼いた感じがありませんでした。 チラシの写真 写真は焼き色がありましたが、 実際には少し違いました。 やはり、 代々続くような老舗鰻店で食べるのが一…
『キッチンカー堀江カレー』 ５種類野菜カレー、税込み１０００円 野菜たっぷりで大満足 ４８時間煮込んだトロトロ牛すじカツカレー、税込み１１００円 品名のとおり牛すじがトロトロ、 カツも特大、 お腹いっぱいになりました。 ｙｕｉ
『「蕎麦ふくあかり」で蕎麦の持ち帰りしました。』 一人前１，１００円 持ち帰りにしては高めかな。 作り方 作り方を見ながら 完成 蕎麦用のざるがあれば良かったです。 でも めちゃくちゃ美味しかったです。 もう一度食べたいです。 ｙｕｉ
『伊藤ハム「ラ・ピッツァ」を作って見ました。』 少し具を追加しました。 ・ゆで卵 ・ソーセージ ・ピーマン ・玉ねぎ ・トマト ・チーズ オーブンで焼きました。 具もたっぷりで、 味もバッチリでした。 ｙｕｉ
『「つくね」 レシピ００９』 １ 鶏軟骨つくね 材料 ・鶏むね肉：１羽 ・青葱：１本 ・塩コショウ：適量 ・生姜：適量 ・マヨネーズ：適量 ・揚げ油：少し 作り方 ① 鶏軟骨をみじん切りにします。 ② 鶏むね肉もみじん切りにします。 ③ 青葱もみじん切りにし…
『「蟹のだし汁」 レシピ００８』 蟹のだし汁の作り方 冷蔵庫で解凍するとき、なるべく縦にします。 こうすることで、 容器に蟹の味が付いた解凍液がたまります。 蟹汁に使うためです。 身と 殻を分けます。 殻は排水口用ネットなどに入れます。 処分する時…
『かんたん、うまい、やみつきガリ・ポリ・オカラせんべい。」 ００７』 卯の花煎餅をつくりました。 材料 Ａ ・卯の花（オカラ）・・・・・・２４０ｇ ・薄力粉・・・・・・・・・・・３８４ｇ Ｂ ・卵・・・・・・・・・・・・・１～１．５個 （柔らかすぎ…
『カニすきし鍋ました。』 紅ズワイカニ、 タラバガニ、 ズワイガニの生です。 タラバガニはバナナくらいの大きさです。 こんな感じで食べました。 ゆですぎると固く小さくなるので、 氷が解けて少し軟らかくします。 美味しかったです。 ｙｕｉ
『和歌山ラーメンの「丸高中華そば」で持ち帰りを買って作りました。』 買って来た中身はこんな感じです。 具有り２人前を２セットと、 チャーシュー２００ｇ買いました。 早速作ってみました。 作り方が入っていました。 スープを温めます。暖 その間どんぶ…
『「クリスマスケーキ」 レシピ００６』 クリスマスケーキを作りました。 いつもはスポンジも作りますが、 今回は既製品です。 材料：苺、スポンジ、粒あん、チョコレート、生クリーム、砂糖たっぷり 生クリームを泡立てます。 固めの方がケーキにぬりやすい…
『「鶏がらスープ」 レシピ００５』 鶏がらスープを作りました。 スーパーで１００円くらいで売っている 鶏ガラを４つ使いました。 水をたっぷり、鶏ガラ、長ネギ、ショウガを入れます。 灰汁を取り、３～４時間くらい弱火で煮込みます。 ３時間くらい経ちま…
『「タコしゃぶ」 レシピ００４』 生のタコを細長くして凍らせます。 それを スライサーで薄く切ります。 タコが冷たいので、 手袋を履いた方がいいです。 沢山できました。 後は、 しゃぶしゃぶにして食べます。 写真が無くてごめんなさい。 次は準備します…
「簡単、蟹の甲羅のだし味噌汁」 レシピ００２ また作りました。蟹汁 １ 先ず大きいお鍋にたっぷりとお湯を沸かします。 ２ 毛蟹を剝きます。 ３ ネットなどに蟹の甲羅を入れて煮立たせます。 ４ 十分煮立ったら甲羅を取り除き必要な分以外は保存します。 ５…
『「鳥つくね」 レシピ００２』 本を参考にして作りました。 この本は結構使っています。 １ 具材を混ぜる ミンチにした鶏むね肉１枚 玉ねぎ４分の１みじん切り ショウガチューブ２ｃｍくらい 塩一つまみ コショウ少々 ごま油小さじ１杯 ２ 串に付けて両面を…
『「 簡単、蟹の甲羅のだし味噌汁」 レシピ００１』 蟹を食べた後に残る甲羅から、 だしを取ってお味噌汁を作ります。 １ 蟹の甲羅をネット等（写真：排水用ネット）でまとめます。 ネット等でまとめて置くと、 処分する時に簡単な事と、 だしを取った時、 …
