「蟹のだし汁」 レシピ００８

『「蟹のだし汁」　レシピ００８』

蟹のだし汁の作り方

冷蔵庫で解凍するとき、なるべく縦にします。

こうすることで、

容器に蟹の味が付いた解凍液がたまります。

蟹汁に使うためです。

身と

殻を分けます。

殻は排水口用ネットなどに入れます。

処分する時、楽です。

解凍した時に出た解凍液と、

たっぷりの水を入れて３～４時間弱火で煮込みます。

 すぐに捨てるはずの蟹の殻で、

美味しい蟹のだし汁が出来ます。

お味噌汁にして食べましたが、

メッチャ蟹の味が出て美味しかったです。

ｙｕｉ