「簡単、蟹の甲羅のだし味噌汁」 レシピ００１

『「 簡単、蟹の甲羅のだし味噌汁」　レシピ００１』

蟹を食べた後に残る甲羅から、

だしを取ってお味噌汁を作ります。

 １　蟹の甲羅をネット等（写真：排水用ネット）でまとめます。

　　ネット等でまとめて置くと、

　　処分する時に簡単な事と、

　　だしを取った時、

　　こす作業の手間を省くためです。

　　

　　写真は三杯分の毛ガニです。

２　鍋に水をいれて煮込みます。

　　数時間煮込んで、

　　十分だしが出たら、

　　甲羅が入ったネットを取り除きます。

　　

　　写真は、甲羅を取り除いて、

　　二つの鍋に分けた後です。

３　必要な分以外は小分けにして冷凍保存します。

　　一杯の毛ガニでも、

　　１～２回分のお味噌汁のだしが取れます。

　　次回の分として冷凍保存します。

　　

　　写真は、市販のタッパに入れています。

４　具材を入れて味噌汁を作ります。

　　好きな具材を入れます。

　　

　　写真は大根を入れています。後で、豆腐も入れます。

５　完成です。

　　蟹の身やイクラなども添えて出来上がりです。

　　

蟹だけでなく、エビも同じようにしてだしを取ります。

食べた後はすぐに捨てないで、

だしを取る事をお勧めします。

二度楽しめます。

ｙｕｉ